Jelení ragú zpět

Základem úspěchu je vařit dlouho a pomalu - to je tajemství úspěchu.

Maso nakrájíme na kostky cca 2x2 cm, osolíme, opepříme a vše promícháme. Rozehřejeme si sádlo, osmažíme na něm na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nakrájenou cibuli a vše osmažíme. Přidáme maso, prolisovaný česnek a smažíme. Pak podlijeme vínem a dusíme. Když je maso poloměkké, přilijeme vývar, přidáme mrkev nakrájenou na špalíky, brusinky a dusíme do měkka.

Nebo jako já - rozehřejeme sádlo, osmažíme na něm na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nakrájenou cibuli a vše osmažíme. Přidáme maso, prolisovaný česnek a smažíme. Pak přendáme do pomalého hrnce, přilijeme víno, vývar, přidáme mrkev nakrájenou na špalíky, brusinky zapneme na stupeň I asi na 6 - 7 hodin.