Kachní prsa s třešňovou omáčkou zpět

Ingredience:
kachní prso	2 ks	hrubozrnná sůl (nejlépe kouřová)	špetka
Omáčka:
vypeckované kompotované třešně i s nálevem	200 g	červený vinný ocet	1 lžíce	škrob	1/2 lžičky

Příprava

Šťavnatá kachna s netradiční omáčkou....

Kachní prsa očistíme a osušíme. Kůži nařežeme do čtverečků - neprořízneme maso, vytékala by šťáva. Osolíme. Rozpálíme nasucho pánev a dáme na ní prsa kůží dolů. Pečeme do křupava (cca 3 - 4 minuty). Pak snížíme teplotu, prsa obrátíme, pánvičku přiklopíme a zvolna dopékáme (4 - 5 minut). Po upečení prsa zabalíme do alobalu a necháme asi 5 minut odpočinout. Rozbalíme a podáváme.

Na omáčku si vypeckované třešně rozmixujeme i s nálevem, přidáme ocet a škrob. Metličkou rozmícháme a provaříme.

Časy při přípravě jsou orientační. Při uvedených časech je maso medium. Pokud chcete propečené, přidejte cca po jedné minutě z každé strany.