Köttbullar - švédské masové kuličky zpět

Ingredience:
mleté hovězí maso	500 g	brambora uvařená ve slupce	1 ks	menší cibule	1 ks
žloutek	1 ks	solamyl	2 lžičky	ančovička	3 ks
smetana	3 lžíce	strouhanka	hrstička	sušený zázvor	špetka
muškátový oříšek	špetka	pepř	špetk	sůl	dle chuti
olej na pečení	dle potřeby
Omáčka:
smetana na vaření	dle potřeby	hovězí vývar	dle potřeby	ančovička	1 - 2 ks
hladká mouka	1 lžíce	brusinky	dle chuti

Příprava

Švédské masové kuličky se smetanovou omáčkou už určitě každý ochutnal v IKEA. A jestli ne, není nic jednoduššího, než si je připravit doma, v klidu a bez čekání ve frontě. Na internetu je strašná spousta variant tohoto receptu, pečlivě jsem jich několik prošla a předkládám vám tento, s trochou švédské chuti v podobě ančoviček ...

K mletému masu přidáme najemno nastrouhaný brambor, nakrájenou cibuli, ančovičky, koření, vejce, zalijeme smetanou a posypeme solamylem. Osolíme a dobře promícháme a necháme vsáknout veškerou tekutinu. Nakonec vmícháme strouhanku a směs uložíme na půl hodiny do lednice.
Pak vytvoříme ze směsi kuličky, které pozvolna opečeme na oleji. Vyjmeme je a uchováme v teple. Výpek zaprášíme moukou, dobře promícháme a zalijeme vývarem. Přihodíme ještě posekanou ančovičku, přilijeme smetanu a necháme s moukou dobře provařit a zredukovat do požadované konzistence omáčky. Dochutíme solí a pepřem (můžeme i malou lžičkou hořčice). Kuličky můžeme vrátit prohřát do omáčky, podáváme s brambory a brusinkami.