Králík s cibulovou omáčkou na víně zpět
| Ingredience: | |||||
| naporcovaný králík | 1 ks | velká cibule (použila jsem červené) | 4 ks | slanina | 150 g |
| kvalitní červené víno | 250 ml | čerstvý tymián | pár snítek | čerstvý rozmarýn | pár snítek |
| nové koření | 5 kuliček | jalovec | 5 kuliček | bobkový list | 2 ks |
| hřebíček | 2 ks | máslo, olej nebo sádlo (jak je kdo zvyklý) | kousek | sůl | dle chuti |
Příprava
Máte rádi králičí maso? Tak to jste u toho správného receptu.
Porce králíka osolíme (pokud chceme mít hustší šťávu, maso poprášíme moukou). Maso vložíme na rozpálený tuk, z obou stran jej opečeme a vyjmeme. Pokud je potřeba, přidáme malinko tuku a přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, orestujeme a přihodíme na kolečka nakrájené cibule. Osolíme, přidáme všechno koření včetně čerstvých bylinek a restujeme na mírnějším plameni cca 10 minut. Poté podlijeme vínem a necháme částečně odpařit. Vrátíme zpět maso, malinko můžeme podlít ještě vodou a vložíme do rozpálené trouby na 220°C. Prvních 20 minut pečeme přiklopené, poté odkryjeme a dopečeme doměkka a dohněda. V případě potřeby podléváme vodou.
Podáváme třeba s bramborovým knedlíkem, ale jistě se k tomu hodí i šťouchané brambory, kaše ...
Autor:
Fotogalerie
Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)
Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena
Making by McRAI