Krůtí játra na tymiánu s brusinkovo-borůvkovou salsou zpět

Ingredience:
kuřecí játra	300 g	kompotované brusinky	1 lžíce	kompotované borůvky	1 lžíce
červené víno	150 ml	cibule	1 ks	uzená paprika	1 čaj. lžička
sůl	špetka	pepř	špetka	solamyl	2 čaj. lžičky
kuřecí bujón	1 ks	tymián	3-4 snítky	olivový olej	1 lžíce
Příloha:
tymiánová rýže

Příprava

Přemýšlela jsem, jak upravit tradiční recept na játra. Tak jsem si včera doma trošku zaexperimentovala a jsem nadšená chutí omáčky. Doufám, že vám bude chutnat jako nám doma.

Krůtí játra kuchyňsky upravíme a připravíme na marinování ve směsi. Směs si připravíme z uzené papriky, sojové omáčky, soli, pepře a olivového oleje.
Můžete přidat i špetku koření na divoko. Jatýrka ve směsi promneme a necháme 1-1,5 hodiny marinovat v ledničce.
Poté játra vyndáme z marinády zprudka orestujeme na pánvi s trochou oleje, dokud nepustí trošku šťávy. V té chvíli je vyndáváme a udržujeme v teple.
Do výpeku vysypeme najemno nakrájenou cibulku, přihodíme větvičky tymiánu a zamícháme. Je čas napodlití sklenky dobrého červeného vína spolu s kuřecím bujónem. Bujón si rozmíchejte v horké vodě, aby se dokonale rozpustil. Pár minut necháme probublávat a sundáme z plotny. Vezmeme sítko, přes které přecedíme omáčku, kterou ihned vracíme do pánve. přidáme lžíci borůvek a brusinek. Můžete přidat i trošku šťávy z kompotu.
Provaříme a po chvíli ji zahustíme solamylem, smíchaným s vodou. Takto upravenou salsu pak redukujeme do krémové a lesklé konzistence.

Podáváme na ohřátém talíři s tymiánovou rýží.