Losos s hráškem a pomerančovo-tymiánovou omáčkou zpět

Ryba by neměla na našich stolech rozhodně chybět. proto přináším jeden jednoduchý recept na výborného lososa, který nadchne každého milovníka ryb. Děti ho milují samozřejmě též.

Postup přípravy omáčky:
Z pomeranče jsem nejdřív ostrouhala kůru a pokrájela. Pomeranč jsem poté rozdělila na poloviny, z nichž jednu jsem oloupala a pokrájela na kousky a dala spolu s kůrou opéct na rozehřáté ghí. Chvíli jsem opékala a poté přilila koňak a nechala odpařit. Pak jsem přidala vymačkanou šťávu z druhé poloviny pomeranče a uvedla do varu, pak jsem to přecedila přes sítko a trochu zredukovala šťávu, přidala tymián a med a nechala rozpustit. Dochutila jsem solí a pepřem. Pak jsem to vypnula, zakápla citronem a vmíchala studené máslo.

Postup přípravy lososa:
Filet z lososa osolíme, opepříme a opečeme na pánvi na ghí nebo jiném tuku. Opékáme podle velikosti lososa asi 5-10 minut tak, aby nebyl syrový, ale nebyl vysušený. Nakonec zdobíme tymiánem.

Postup přípravy hrášku:
Cibuli nakrájíme nadrobno a na troše ghí ji opékáme do sklovata. poté přidáme hrášek a rychle zahřejeme, dokud není hrášek teplý, přidáme sůl a pepř a ihned vypínáme, aby nám hrášek neztratil krásně zelenou barvu.