Platýz s omáčkou pesto zpět

Ingredience:
platýz (kuchyňsky upravený a zbavený kůže, možno vyfiletovat)	1 ks	citronový pepř	špetka	bylinkové koření Kabajaki (nebo libovolné dle chuti)	špetka
sůl	špetka	olivový olej	trochu	máslo	kousek
Omáčka:
slanina nakrájená na kostičky	2 plátky	smetana na vaření	150 ml	bazalkové pesto	1 lžíce
sůl	špetka

Příprava

Pečený platýz s omáčkou provoněnou bazalkou....

Rybu osolíme, posypeme citronovým pepřem a bylinkovým kořením. Opečeme na pekáčku na rozpuštěném másle s olivovým olejem z obou stran a dáme do vyhřáté trouby na 220°C na 10 minut, nakonec přepneme na gril a dopečeme kůrčičku.
Na pánvi si necháme vyškvařit slaninu, zalijeme smetanou, přimícháme pesto, provaříme a dochutíme.