Špagety na způsob carbonara s feta sýrem zpět

I přesto, že jsem doma neměla parmazán a měli jsme chuť na špagety carbonara, zkusila jsem improvizovat.

Do velkého hrnce dám vařit osolenou vodu se špetkou kurkumy. Jakmile se začne voda vařit, vložíme do ní špagety a vaříme na skus.

Mezitím nakrájíme slaninu, nastrouháme feta sýr a rozmáčkneme česnek. Na hluboké pánvi rozehřejeme máslo. Vsypeme pokrájenou slaninu a česnek. Slaninu necháme vysmahnout dozlatova. Česnek vyndáme.

Jakmile máme uvařené těstoviny, slijeme vodu, kterou nevylijeme. Těstoviny přidáme do pánve. Žloutky prošleháme v misce s většinou sýru a smetanou. Pánev s těstovinami sundáme z hořáku a přilijeme k nim vaječno-smetanovou směs.

Promícháme těstoviny dvěma vidličkami, aby se rovnoměrně obalily vaječnou směsí. Přidáme pár lžic vody, ve které se těstoviny vařily. Omáčka musí být vláčná a hladká. Těstoviny na talíři posypeme sýrem a můžeme podávat.