Srdce na smetaně a hořčici s fazolkami zpět

Ne každý má rád vnitřnosti, ale pokud zrovna vy patříte mezi ty, kteří si na nich pochutnají, určitě zkuste tento recept. Je to výborné a fazolky tam opravdu sedly.

Srdce omyjeme, vykrájíme tučné části a pokrájíme na kousky nebo na plátky. Na sádle v tlakovém hrnci orestujeme pokrájenou cibuli. Vložíme restovat i pokrájenou slaninu, zamícháme, přidáme špetku uzené papriky a zase zamícháme. Vložíme koření a zalijeme vodou. Přiklopíme poklicí a tlakujeme cca 60 minut v tlakovém hrnci. Po odpuštění páry vše přecedíme do druhé nádoby, odstraníme koření, vložíme přecezené kousky masa zpět do nádoby a dáme vařit. Do zakysané smetany zamícháme hladkou mouku, přidáme trochu sosu ze srdíček, zakvrdláme a přidáme povařit do sosu z masa. Přidáme také zmražené fazolky, hořčici, šťávu z citronu a ještě povaříme cca 10 - 12 minut. Podle chuti okyselíme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Podáváme s knedlíkem nebo s rýží.