Thajská smažená rýže s krevetami a pikantní zálivkou zpět

Ingredience:
uvařená nesolená jasmínová rýže	200 g	vyloupané a očištěné čerstvé krevety	2 hrsti	vejce	2 ks
jarní cibulka	4 ks	menší mrkev	1 ks	česnek	2 stroužky
světlá sojová omáčka	3 - 4 lžíce	hnědý cukr	špetka	čerstvý koriandr	dle chuti
olej	dle potřeby
Zálivka:
rybí omáčka	1 lžíce	teplá voda	2 lžíce	hnědý cukr	1 lžička
šťáva z limetky	dle chuti	chilli paprička	1 ks	česnek	1 menší stroužek

Příprava

Koupila jsem si zase knihu o asijské kuchyni. Mám už jich sice několik, ale inspirace není nikdy dost. Jmenuje se " Dobrého kari není nikdy dost " a recepty v ní jsou od šéfkuchaře Jiřího Štifta. Je plná nejen thajských, indických a vietnamských pokrmů, ale i z jiných koutů Asie.
A protože jsem dneska s obědem spěchala, hned jsem si v ní zalistovala a našla super rychlou smaženou rýži. A za chvilku bylo hotovo.

Nejprve si připravíme zálivku. Do teplé vody vsypeme cukr a důkladně ho rozmícháme, pak přilijeme rybí omáčku a limetkovou šťávu a přidáme najemno nakrájenou papričku a česnek. Necháme odstát.
Doslaďte a dokyselte podle chuti).

Na oleji necháme rychle orestovat nasekané stroužky česneku, než začne hnědnout, rozklepneme k němu vajíčka a umícháme dosucha. Přidáme pokrájené bílé části cibulek, na jemné nudličky mrkev a cca 3 minuty restujeme. Pak vhodíme krevety a asi minutu je necháme orestovat. Přidáme rýži a zelené části cibulek. Důkladně promícháme a dochutíme cukrem a sójovou omáčkou. Jakmile jsou krevety růžovo - oranžové, sejmeme ze zdroje tepla a zasypeme posekaným koriandrem.
Podáváme se zálivkou, kterou si každý jídlo dochucuje.