Voňavé karfiolové placky s tekvicovým čatní zpět

Placky:
menší karfiol	1 ks (cca 400g)	bulguru (kuskus, ryža)	250 g	zeleninového vývaru	500 ml
nastrouhaného čedaru	100 g	vajíčka	2 ks	špaldovej múky	2 lyžice
mletého koriandra	1 lyžička	kurkumy	1/2 lyžičky	mletého chilli	1/4 lyžičky
rímskej rasce	1 lyžička	soľ	dle chuti
Tekvicové čatní:
Hokkaido tekvice	250 g	cibuľa	1 ks	paradajkového pretlaku	2 lyžice
cesnaku	1 strúčik	pomarančovej šťavy	2 lyžice	medu	1 lyžička
škorice	štipka	mleté čierne korenie	dle chuti	soľ	dle chuti
olivový olej	dle potřeby	petržlenová vňať/čerstvý koriander	dle chuti

Příprava

Nie som veľmi veľkým fanúšikom karfiolu,ale toto je určite jedno z mojich najobľúbenejších karfiolových jedál, pretože výraznými chuťami je v týchto plackách karfiol veľmi dobre zamaskovaný.

Umytý karfiol si nakrájame na menšie ružičky, 5 minút ich povaríme v slanej vode, scedíme, popučíme vidličkou a necháme trochu vychladnúť.

V veľkej miske si zalejeme bulgur vriacim vývarom a necháme nasiaknuť všetku tekutinu.

Keď sa bulgur "uvarí" (asi po 15 minútach), primiešame popučený karfiol, špaldovú múku, koreniny a soľ.

Kým nám zmes chladne, pripravíme si tekvicové čatní.

Na olivovom oleji si opečieme do sklovita nakrájanú cibuľu.

Pridáme tekvicu, cesnak a po chvíli aj paradajkový pretlak, ochutíme soľou a koreninami a podlejeme asi 50 ml vody.

Prikryjeme a dusíme, kým nám tekvica nezmäkne (priebežne môžme podliať ďalšou vodou podľa potreby.

Nakoniec vmiešame pomarančovú šťavu, med a celú zmes trochu popučíme vydličkou, aby vznikla taká "polokaša".

Do vychladenej karfiolovo-bulgurovej zmesi pridáme vajíčka rozšľahané so syrom.

Zo zmesi tvoríme lyžicou placky na plechu vyloženom papierom na pečenie (mierne pokvapkaným olejom) a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 15-20 minút (prípadne dlhšie a v polovici ich môžeme aj otočiť).

Placky je možné aj klasicky opekať na panvici pokvapkanej olivovým olejom.

Hotové placky podávame s tekvicovým čatní, posypané petržlenovou vňaťou, alebo koriandrom.