Mary Balážová z blogu From Marysity zpět

Tento chlieb je fantastický s čímkoľvek!

Či už z neho pripravíte klasické zapečené toasty plnené syrom, šunkou, salámou, cibuľou, alebo pre zmenu banánmi a arašidovým maslom, alebo ho natriete obľúbenou nátierkou, určite si dokonale pochutnáte. 

Ale niekedy stačí aj obyčajné maslo a džem...

Jedným z receptov, ktoré tu nesmú chýbať je táto polievka, ktorá patrí asi do prvej trojice mojich najobľúbenejších polievok.

Je to ideálne jedlo na jeseň, pretože v nej plávajú voňavé huby, ktoré dokonale dopĺňa slaninka a kôpor (tieto suroviny môžete uskladniť aj mimo sezóny - sušením, mrazením a tak si ju môžete pripraviť aj keď už bude von chumeliť prvý sneh)... mňam!

Podľa môjho skromného názoru je to proste DOKONALÁ kombinácia chutí!

Nie som veľmi veľkým fanúšikom karfiolu,ale toto je určite jedno z mojich najobľúbenejších karfiolových jedál, pretože výraznými chuťami je v týchto plackách karfiol veľmi dobre zamaskovaný.

Tentokrát tu mám preto recept na polievku, ktorá vás v tieto mrazivé dni určite hneď zahreje.

Táto polievka je zaujímavá aj svojou "závarkou", ktorou je tentokrát hnedá ryža. 

Do polievky používam ryžu len veľmi výnimočne a hnedú som tentokrát použila dokonca prvýkrát. Bola to skvelá voľba, vzhľadom na to, že klasická ryža má v tekutine tendenciu aj po odstavení zo sporáka napúčať a nakoniec sa trochu aj rozvariť na takú polokašu.

To vám pri hnedej ryži tak skoro nehrozí (väčšinou ma jej varenie trošku zdržuje), čiže v tomto prípade je to fakt super. No a o jej výživných vlastnostiach už ani nehovorím. 

Pikantnosť a žiarivú farbu polievke dodá klobása - ideálne chorizo, ale aj taká domáca (najmä nech je poctivo papriková!) ju skvele zaskočí a keď nedostanete paprikovú, tak použite inú obľúbenú a dofarbíte ju mletou paprikou - najlepšie údenou.

V neposlednom rade ju ešte nádherne dozdobí smaragdová farba brokolicových ružičiek.

U nás je na návšteve už pár dní škôlkársky bacil, takže máme trošku domáce leňošenie. 

A čo je ideálne na spestrenie tej nekonečnej nudy?! 

...jednoznačne čokoládová torta!

Počas chladných dní máme v stravovaní tendenciu pripravovať trochu ťažšie jedlá, ktoré nás nielen zasýtia, ale aj zahrejú. 

No a samozrejme s tým ruka v ruke idú aj nejaké tie kalórie navyše, ktoré nám robia potom vrásky na čele (resp. kvapky potu počas intenzívnejšieho cvičenia, keď ich spaľujeme).

Práve preto som bola veľmi vďačná, keď som narazila na tento ľahký dezert, ktorý je absolútne bleskurýchly na prípravu a skvele osvieži napríklad podvečer s kávičkou (keďže už pár dní sa stmieva pomaly tri hodiny za obedom).

Asi som to už spomínala viackrát, ale... Milujem sladké raňajky! ...a moje dieťa je v tomto po mne.

Stále častejšie sa ho snažím zapájať v kuchyni a nedávno sme si spolu upiekli tento chutný a dovolím si tvrdiť, že aj "zdravý" koláčik, ktorý je napríklad na víkendové rána ako stvorený.

A keby ste videli tú radosť a hrdosť v detských očiach počas prípravy a najmä, keď som koláč nakoniec vytiahla z rúry.

A ochutnávka bola taká rýchla, že som nestíhala odkrajovať ďalšie kusy.

Tento koláčik je veľmi jednoduchý na prípravu, obsahuje len pár ingrediencií a s ovocím, ktoré sa v ňom ukrýva môžete improvizovať podľa chuti, sezóny, či zásob v mrazničke.

Ak by som mala len jednu možnosť ako využiť bataty, čiže sladké zemiaky, tak v tejto polievke!

V poslednej dobe som vyskúšala už pár receptov z batatov. 

Skvele nahradia napríklad tekvicu, ktorá nám už postupne mizne z obchodov a čakať do jesene sa mi veru nechce!

Sú oveľa zdravšie ako klasické zemiaky, no nemenej skvele ich nahradia ako príloha k mäsu, či ako súčasť iných zemiakových jedál.

Sú veľmi dobre využiteľné aj v sladkej kuchyni - koláče, či lievance... napríklad ako tieto sladučké "Batata brownies".

Konzervovaná fazuľa je veľmi vďačná surovina, ktorá v našej komore nesmie nikdy chýbať.

Má totiž nespočetné množstvo možností, ako ju využiť a v konečnom dôsledku ju môžete jesť len tak lyžičkou priamo z konzervy.

Tentokrát tu mám recept na nátierku z červenej fazule. 

Nátierku som z nej už skúšala aj predtým, no nikdy nebola dochutená tak, aby to lahodilo môjmu jazyku. Pri tomto recepte sú však chute nakombinované tak, že sme sa pri stole nenápadne pretekali, komu sa viac ujde a zmizla takmer rýchlejšie ako keď som ju pripravovala.

Ak ju doplníte čerstvou zeleninou a hriankami z celozrnného pečiva, máte plnohodnotné jedlo, ktoré vás nabije energiou až do obeda! 

Na tomto jedle nie je fakt nič prevratné, no aj tak je to dokonalá raňajková dobrota.

Najdôležitejšie je správne načasovanie prípravy a stiahnuť ich z ohňa v ten pravý okamih, aby zostali krásne krémové, no nie surové (ak máte radi suchšie a tuhšie vajíčka, tak si túto vetu nevšímajte).

Konzistenciu ideálnej praženice - tej maslovo-voňavej rozplývajúcej sa na jazyku - akú mi robila maminka, keď som bola malá, som sa naučila pripravovať len nedávno.

Dovolím si tvrdiť, že v tomto prípade samotná konzistencia ovplyvňuje aj výslednú chuť.

Ak vám táto praženica pripadá nudná, môžete najskôr podusiť na masle šampiňóny, či šunku, alebo klobásku (slaninku) a na záver ju môžete doplniť napríklad čerstvou zeleninou, či bylinkami.

Začiatkom roka sa zo všadiaľ naokolo sype šošovica, fazuľa, či iná strukovina.

Je to pravdepodobne nezmyselnou poverčivosťou o peniazoch, no asi aj tým, že strukoviny sú veľmi sýte a ideálne jedlo do chladného počasia. 

U nás doma fičia strukoviny celoročne a sú veľmi obľúbené.

Šošovicu (zelenú, či červenú) najčastejšie jedávame v klasickej polievke aj v podobe "prívarku", resp. dusenú s vajíčkom, alebo s údeným mäskom, či vo fašírkach, mňam.

V poslednej dobe ma však oslovil recept na kombináciou s paradajkami v omáčke Bolognese, kde nahrádza mäso a ide jej to celkom dobre!

Omáčka je tak ľahšia, zdravšia a nemenej výdatná a chutná. 

Zavďačíte sa ňou dokonca aj tým náročnejším stravníkom - deťom, či mäso-milujúcemu manželovi.

Tu na blogu už je jedna polievka, ktorá je fakt výborná a zároveň najobľúbenejším príspevkom zo všetkých. Je zo špenátu a je to naozaj najlepšia špenátová polievka, akú som ochutnala.

Aby som sa neopakovala, tak som pomenovanie tohto príspevku trošku zmenila, no táto polievka je fakt FANTASTICKÁ!

Momentálne je obdobie, kedy sa po obchodoch všade gúľajú kelové hlavičky, buď tie malé, ružičkové, alebo krásne veľké kučeravé.
Je to krásna zelenina a nielen, že skvele vyzerá, chutí, ľahko sa pripravuje, ale zároveň je aj veľmi zdravá.
Ja tu mám v súvislosti s kelom cestovinový recept obohatený o údeninu - s chuťou klobásy (či slaniny,alebo údeného mäska) sa kapustové rastliny skvele dopĺňajú.
A aby to nebolo až príliš zimné jedlo, osviežený je cherry paradajkami.

Cestoviny sú neskutočne zábavné jedlo. Dajú sa pripraviť na nekonečno spôsobov a nikdy ma neprestanú baviť tie farby, chute, čo pritom vznikajú. Jedla by som ich kľudne aj každý deň. Akokoľvek ochutené, asi by sa mi nedokázali prejesť. 
Fakt nikdy. 
No snažím sa ich varenie obmedzovať na jeden deň v týždni  a tak sa mi tu pár cestovinových receptov za posledné týždne nazbieralo.

Rozplývať sa nad dokonalou farbou repy nebudem, ale aj tak je to jedna z mojich najobľúbenejších farieb, lebo je jednoducho neopísateľne krásna. Tu trošku zmenila odtieň (viac do vianočnej škály), no na kráse jej to neubralo (a skvele kontrastuje s namodralým syrom).

Tieto slané koláčiky sú ďalšou skvelou dobrotou k posedeniu ľuďmi, s ktorými je Vám taaak dobre...

Pri prvej lyžici tejto polievky ma napadlo len jediné, že patrí do kategórie "pani polievka". Patria tam aj skvosty ako guláš, či kapustnica, alebo bôb na kyslo, či talianske minestrone a podobne... proste polievky "se všim všudy", ktoré bez problémov zasýtia aj za bežné dva chody a chute sú v nich dokonale skombinované. Jediný doplnok, čo potrebujú je lyžica a možno krajec čerstvého chrumkavého voňavého... 

Tento recept vznikol nechcene. Pôvodne to mali byť guličky s cestovinou a paradajkovou omáčkou - sugo, ale naše domáce zavárané paradajkové pyré bolo skysnuté a prišla som na to neskoro, takže skončilo... tam.

Máte radi rezance s tvarohom? Ja veľmi a najviac s tvarohom neochuteným, úplne neutrálnym, mňam! ...teda s jemným maslovým prelivom, aby to nebolo príliš suché. 

Je koniec januára a mám nejaký ten recept, s ktorým by som sa aj podelila. Napríklad tento šalát. Padol mi do oka hneď ako som ho zbadala, lebo je to nádherne farebné jedlo a okrem toho je veľmi aktuálny na toto ročné obdobie, časť roka (január = strukoviny + koreňová zelenina), či ako očistná kúra pre žalúdok po vianočných hodoch. 

Dopĺňam staré receptové zásoby, čo sa tu hromadia a medzi nimi bol aj tento farebný koláčik, "quiche-oidného" charakteru, ktorý je však aktuálny v podstate celoročne.

...ja viem, už nejaký ten týždeň je leto fuč a to je super, lebo prišla dokonalá (momentálne sychravá) farebná jeseň. 

Pár hodín dnešného krásneho letného dňa som strávila pri oberaní čiernočiernych šťavnatých tento rok bohato plodiacich černíc. 

Dezert na záver... ak vám v pivnici fakt ešte "strašia" posledné jablká, tak toto je možnosť, ako sa s nimi na tento rok nadobro rozlúčiť a trpezlivo čakať už len na novú sezónu.

Táto polievka je ďalšou zo skvelých, hrejivých zimných polievok, podľa mňa je aj zdravá, veeeľmi chutná, zároveň je úplne jednoduchá, rýchlo hotová a hýri veselými farbami...