Domácí vícezrnné kaiserky ze špaldové mouky zpět

Milovníci domácího pečiva si určitě nyní přijdou na své. Pokud milujete kaiserky, pojďte si upéct spolu se mnou domácí. Věřte, že nebudete litovat!

Droždí jsem rozpustila ve vlažném mléce a pak jsem smíchala všechny ingredience dohromady a vypracovala hladké nelepivé těsto. Hnětla jsem ho ručně asi 20-30 minut. Pak jsem ho dala do mísy, pokropila mlékem a nechala jsem ho asi 20-30 min v troubě na 30 st.
Pak jsem ho rozdělila na 10 dílů cca o 81-85g a skládala jsem je do bochánku, naskládala na plechy s pečícím papírem – po 5ks na plech a tupou stranou nože udělala tři zářezy. Pokropila vodou a zakryla celofánem. Takto kynuly 45-60 min. Mezitím jsem si rozpálila troubu na 230 stupňů a dolů dala starý plech (na zapaření trouby). Po nakynutí jsem opět bochánky pokropila vodou a posypala mákem. Dala jsem do trouby a na plech na dně chrstla hrnek horké vody. Takto jsem to pekla 10-12 min.