Meruňkové čatní zpět

Ingredience:
meruňky očištěné, vypeckované750 gcibule4 ksčesnek1-2 stroužky
bílý vinný / jablečný ocet1 dclčerstvý zázvor1 kousíčekčerstvá chilli paprička1 ks
rýžový sirup1 dclolej1 lžícesůl1 špetka
pektogel / čistý pektin1 lžička
meruňky očištěné, vypeckované 750 g, cibule 4 ks, česnek 1-2 stroužky, bílý vinný / jablečný ocet 1 dcl, čerstvý zázvor 1 kousíček, čerstvá chilli paprička 1 ks, rýžový sirup 1 dcl, olej 1 lžíce, sůl 1 špetka, pektogel / čistý pektin 1 lžička

Příprava

Já tu kombinaci masa a ovoce prostě miluji. Když k tomu přidáte chilli, zázvor a česnek, tak vznikne naprostá harmonie chuti. Letos jsem zkoušela červený a černý rybíz, angrešt, který mimochodem nesmírně překvapil a teď přišly na řadu meruňky. Kromě chuťového zážitku mají meruňky i nádherně letní barvu, takže i obyčejný kousek grilovaného kuřecího masa promění doslova ve voňavý a chutný poklad.

Na oleji necháte zesklovatět cibuli nakrájenou na proužky, Pozor nesmí vám zhnědnout. Přidáte česnek a zázvor a čerstvé chilli a nakonec meruňky nakrájené na kostičky. Vše ochuťte cukrem, nebo sirupem, octem a solí tak aby vám chuť vyhovovala. Doporučuji přidávat postupně a ochutnávat. Vše záleží na sladkosti meruněk a na vašich chutích. Pokud chcete směs hustější, tak můžete přidat pektin, ale není to podmínkou. 
Čatní neustále míchejte, protože má tendenci se připalovat. Až budete mít v hrnci hustou kaši, ve které je ale stále znatelná struktura, tak máte hotovo. 
Horké čatní naplňte do sklenic s uzávěrem a otočte dnem vzhůru. Takto vám stejně jako džem vydrží i několik měsíců. Nebo ho můžete horké podávat přímo k masu.

2015-08-04 Ostatní

Poznámka

Pektin být v receptu nemusí, takže kdo ho má doma nechť přidá, kdo ne, nechť se "nevěsí". (smích)

Autor:

Počet porcí
5
 porcí
Typ jídlachuťovky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
chuťovky
Druh přípravyvaření
Příležitostgrilování
Čas přípravy60 min
Nápojostatní
Nákladystřední

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI