Pečená bylinková rajčata ve vlastní šťávě zpět

Používáme jako chuťovku třeba k sýrům nebo jako doplněk k masu či při pečení pod maso.

Rajčata překrájíme na půl a položíme vedle sebe na plech řeznou stranou nahoru. Osolíme, pocukrujeme, posypeme posekaným česnekem, bylinkami, zakápneme balsamikovým octem a olivovým olejem. 
Troubu rozpálíme na 150°C a vložíme plech. Po hodině teplotu snížíme na 120°C a pečeme ještě min. 2 hodiny podle velikosti rajčat. Já peču vždy dva až tři plechy najednou a v průběhu pečení je prohodím. Rajčata by měla být scvrklá, ale uvnitř se šťávou. 
Po upečení je napěchujeme do sklenek a sterilujeme 15 minut při 80°C.