Mrkvová polévka s kokosovým mlékem a kurkumou zpět

Ingredience:
oloupaná mrkev	1 kg	sůl	dle chuti	citronový pepř	dle chuti
chilli	dle chuti	koriandr nebo bazalka (fialová)	dle chuti	zakysaná smetana nebo hustý jogurt	dle potřeby
mletá kurkuma	1 lžička	muškátový oříše	špetka	mletý koriandr	1/2 lžičky
mletý badyán	špetka	skořice	špetka	kokosové mléko	1/2 konzervy
zeleninový vývar	cca 1 l	sezamový olej	dle potřeby

Příprava

Jaro je ideálním obdobím na různé zeleninové polévky, které s přehledem nahradí oběd. Jednak na jaře ještě nebývá horko, že bychom potřebovali ochladit studenými polévkami a za druhé čerstvá zelenina s daleko lepší chutí se na jaře dá koupit pomalu kdekoliv na trzích apod. Takže proč si nenachystat obědovou sytou polévku z mrkvičky laděnou trochu do indické kuchyně? Je jednoduchá, zahřeje a provoní vaší kuchyni orientem.

Nejprve si předehřejeme troubu na 190°C na tradiční pečení a plech vyložíme pečícím papírem. Mrkev oloupeme a nakrájíme na menší kousky, ty vyskládáme na plech. Lehce osolíme, dobře opepříme citronovým pepřem a zakapeme trochou sezamového oleje, promícháme a dáme na cca půl hodinky péct. Tak aby mrkev krásně zezlátla a byla místy víc opečená.

Nyní přendáme mrkev do hrnce, přidáme koření - badyán, kurkumu, koriandr mletý a muškátový oříšek - a minutku opékáme, poté zalijeme vývarem tak, aby byla mrkev lehce ponořená, a vaříme do měkka. Jakmile je mrkev měkká, ponorným mixérem umixujeme polévku krásně dohladka. Přidáme kokosové mléko a poté pokud je třeba ještě trochu vývaru, aby měla polévka ideální konzistenci - hustší,ale ne jako kaše.

Dochutíme solí a chilli, nyní už jen podáváme s trochou bazalky nebo koriandru a lžící zakysané smetany či jogurtu.