Bezlepkové croissanty zpět

Ingredience:
vlažné mléko300 mltřtinový cukr20 ginstantní droždí14 g
sojová mouka + na vál200 grýžová mouka200 gmořská sůl1 lžíce
máslo200 gvejce na potření1 ks
Náplň:
kečup slazený stévií dle chutijarní cibulka dle chutipárky Šmakoun dle chuti
vlažné mléko 300 ml, třtinový cukr 20 g, instantní droždí 14 g, sojová mouka + na vál 200 g, rýžová mouka 200 g, mořská sůl 1 lžíce, máslo 200 g, vejce na potření 1 ks, kečup slazený stévií dle chuti, jarní cibulka dle chuti, párky Šmakoun dle chuti

Příprava

Ideální jako svačinka, nebo víkendová snídaně. Sice je to pracnější, ale famózní.

Smíchejte mléko s cukrem, droždím a nechte vzejít na teplém místě. Až bude kvásek krásně nabublaný, smíchejte ho s moukou, solí a ideálně pomocí kuchyňského robota s hnětacími háky vypracujte jemné a velmi hladké těsto. Přibližně 10 minut.

Přemístěte těsto na pomoučený vál a dál pokračujte v hnětení, tentokrát rukama. Přidávejte jednou za čas trochu mouky, tak aby výsledné těsto bylo hladké a trochu lepivé. Vyválejte z těsta obdélník silný přibližně 3 - 4 cm, zabalte ho do fólie a nechte vychladit v lednici alespoň hodinu.

Na lehce pomoučený vál položte těsto a rozválejte ho. Do středu umístěte proužky másla a zabalte jako obálku, oprašte přebytečnou mouku a rozválejte na obdélník. Pokud zbylo máslo, tak ještě zopakujte.

Těsto rozválejte na pás a pomocí nože nebo rádýlka nakrájejte na trojúhelníky. Potřete kečupem, vložte půlku párečku a jarní cibulku. Z každého trojúhelníku rolujte rohlíček od základny směrem ke špičce. Croissanty pokládejte na plech s velkými rozestupy a špičky rohlíčků můžete zahnout dovnitř. Potřete rozšlehaným vejcem s jednou lžící vody a nechte kynout v teplém prostředí přibližně 1,5 hodiny.

Předehřejte horkovzdušnou troubu na 200°C. Vykynuté croissanty znovu potřete vejcem a pečeme cca 20 minut dozlatova.

2017-06-22 Předkrmy

Autor:

Počet porcí
1
 porce
Typ jídlaostatní
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
ostatní
Druh přípravypečení
Příležitostostatní
Čas přípravyvíce jak 90 min
Nápojostatní
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI