Čínské knedlíčky dim sum zpět

Těsto:
hladká mouka	60 g	solamyl	1 lžíce	sádlo	1 lžíce
voda	35 ml
Náplň:
krevety	200 g	limetková šťáva	1 lžíce	rybí omáčka	1 lžíce
sekaný koriandr	1 lžíce	chilli paprička	1 ks	strouhaný zázvor	1 lžíce
česnek	2 drcené stroužky	bílá část jarní cibulky nasekaná na jemno	1 ks

Příprava

Taky máte tak rádi asijskou kuchyni? Tak zkuste tyhle malé plněné knedlíčky vařené v páře.

Náplň do knedlíčků dělám z krevet, ale můžete je vyzkoušet i s jinou náplní. Podle vaší fantazie. I koření můžete zkusit použít podle vlastní chuti a hlavně podle toho jak máte rádi ostré. Omáčku hoisin seženete v tržnici SAPA nebo u dobře zásobených vietnamských zelinářů. Z uvedeného množství bude asi 16 knedlíčků.

Rozpusťte lžíci sádla, vmíchejte mouku, solamyl a vodu. Vznikne nelepivé těsto. Minimálně hodinu ho nechte odpočívat v lednici.

Mezitím si očistěte krevety, nasekejte je a vmíchejte k nim zbytek ingrediencí - limetkovou šťávu, rybí omáčku, koriandr, sekanou chilli papričku, zázvor, česnek a nasekanou jarní cibulku.

Těsto si vyválejte na placku asi 2mm tenkou. Vykrajujte kolečka s průměrem 8cm, plňte krevetovou směsí a knedlíčky skládejte na pařáček. Nechte mezi nimi trochu rozestupy- aby se při vaření neslepily.

Hotové knedlíčky vařte na páře 10 minut. Posypte sezamem a podávejte s omáčkou hoisin.