Ricottové lívanečky s pečenými rajčaty zpět

Ingredience:
cherry rajčatacca 10 - 15 ksolivový olej dle potřebysůl dle chuti
pepř dle chutibalzamico ocet dle chutitřtinový cukr dle chuti
máslo do lívanečků30 gvejce - žloutky a bílky zvlášť3 kshladká mouka50 g
strouhaný parmazán + 50g navíc do ricottové směsi50 gmáslo kousekčerstvá bazalka dle chuti
čerstvá petrželka dle chutiricotta na lívanečky350 gricotta zvlášťcca 100 g
cherry rajčata cca 10 - 15 ks, olivový olej dle potřeby, sůl dle chuti, pepř dle chuti, balzamico ocet dle chuti, třtinový cukr dle chuti, máslo do lívanečků 30 g, vejce - žloutky a bílky zvlášť 3 ks, hladká mouka 50 g, strouhaný parmazán + 50g navíc do ricottové směsi 50 g, máslo kousek, čerstvá bazalka dle chuti, čerstvá petrželka dle chuti, ricotta na lívanečky 350 g, ricotta zvlášť cca 100 g

Příprava

Tenhle recept může dost dobře fungovat jako předkrm nebo i lehčí hlavní chod, hned jak jsem ho uviděla v Albert magazínu bylo jasné, že ho musím vyzkoušet. Trochu bylo potřeba recept doladit, aby byl absolutně skvělý. Nyní tedy mohu s čistým svědomím doporučit a hlavně garantovat, že na těchto lívanečkách budete doslova závislí.

Nejprve si připravíme pečená cherry rajčata. Do malého pekáčku naskládáme rajčátka, lehce zakapeme olivovým olejem, jemně osolíme a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C na 13 minut. Poté rajčata vyndáme, lehce zakápneme balzamikovým octem, posypeme cca 1 lžící třtinového cukru, promícháme a dáme ještě na 3 minuty zkaramelizovat pod nízký gril do trouby.

Mezitím smícháme 50 g ricotty se stejným množstvím strouhaného parmazánu, ochutíme trochou pepře, solí a nasekanou bazalkou. Vše umixujeme, tím pádem dostaneme hustou hladkou směs s lehoučkým nádechem do zelena díky čerstvé bazalce. Touto směsí poté budeme zdobit hotové lívanečky.

Žloutky oddělíme od bílků a z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky smícháme s ricottou, moukou a rozpuštěným máslem. Důkladně promícháme. Přidáme nasekané bylinky - petrželku i bazalku, strouhaný parmazán (50g) a lehce vmícháme sníh. Pečeme na pánvi s kousíčkem rozpuštěného másla, malé lívanečky dozlatova z obou stran.

Podáváme s trochou sýrovo-bazalkové ricotty ozdobené pečenými rajčaty.

Dobrou chuť.

2017-08-08 Předkrmy

Autor:

Počet porcí
2
 porce
Typ jídlachuťovky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
chuťovky
Druh přípravyostatní
Příležitostostatní
Čas přípravy30 min
Nápojvíno bílé
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI